Лужники

Мини-пивоварня "Лужники" (официальное название - ОАО пивоваренный завод "Олимпийский комплекс "Лужники") существует с 1998 года. В ассортименте - обычное по цвету, но с удивительно приятным вкусом светлое пиво и столь же приятное красное. Оборудование "под ключ" было поставлено, смонтировано и налажено австрийской фирмой. В Москве таких заводов больше нет, существует только в Петербурге аналогичный образец, установленный в известном заведении "Гамбринус". Номинальная производительность мини-пивоварни в такой комплектации составляет 10 000 литров пива в месяц, но может наращиваться путем простой механической добавки оборудования без перестройки производства. Весь процесс полностью автоматизирован. Рецептуры производимых сортов были поставлены австрийцами вместе с оборудованием и представляют собой классические образцы австрийского пива. Схема процесса - классическая, тридцатидневная, как на больших заводах, без упрощений. На выходе получается либо фильтрованный продукт (срок хранения 30 дней - используется метод холодной стерилизации), либо нефильтрованный (срок хранения 8 дней). Все сырье (солод - 4 вида, хмель - 4 вида, дрожжи) доставляется из Австрии. Австрийские же специалисты провели анализ местной воды и с учетом результатов разработали использующуюся сейчас систему водоподготовки.
Пиво разливается в кеги большого спектра объемов -- 10, 20, 25, 30 и 50 литров.
Адрес завода: 119048, г. Москва, Лужники 24. Большая спортивная арена. Т. (095) 201-0124, 201-0696.
(на 15. 06. 2001)